Кулинарный тимбилдинг: лето в стиле «гриль»

Какие цели

Тимбилдинг направлен на создание высокоэффективных связей в трудовой среде, позволяющих бизнесу стабильно расти и эволюционировать.

Это возможно путем достижения следующих целей:

Знакомство. Крайне сложно наладить продуктивные связи, когда элементарно не знаешь ничего, кроме имени своего коллеги. Такая ситуация характерна для недавно образовавшегося коллектива или в случае реорганизации, присоединения, слияния, деления и прочих организационных изменений. Сплочение сотрудников. Кто из подчиненных трудится за идею? Практически, никто. Это нормально: нам необходимо ходить на работу, чтобы зарабатывать деньги, содержать семью, оплачивать счета, гасить ипотеку. В водовороте житейских проблем особо не задумываешься, к какой пристани движется организация

Тимбилдинг демонстрирует важность осознания единства цели, причастности к общему делу. Повышение уровня взаимопомощи. Современные реалии таковы, что зарплата зависит от личной работоспособности, выполнения плана, процента от продаж и т.п

В таких условиях конкуренция – обычное явление. Зачем кому-то помогать, если мне нет от этого никакой выгоды? Командообразование может прекратить гонку личных достижений и развить в людях желание, способность просить помощи и не отказывать в ответ.   Умственная и психологическая разрядка. Тимбилдинг – прекрасный способ встряхнуться, сменить обстановку, испытать себя в свежем амплуа, сделать то, что раньше даже в голову не приходило. Мотивационный толчок. Очень часто, погрязнув в трудовых буднях, человек становится апатичным, неактивным и безучастным. Взгляд все чаще останавливается на часах, больше всего ожидаешь завершения рабочего дня. Командостроение дает хороший щелчок по носу, дразнит, ставит, на первый взгляд, неразрешаемую задачу. А когда группа с блеском справляется с задачей, приходит понимание: «мы взяли эту высоту, почему бы не одолеть следующую». Сглаживание конфликтов. Когда речь идет о затяжной вражде и принципиальной неприязни нескольких человек, страдает вся компания. Тимбилдинг – не панацея от проблем и склок. Но он поспособствует в узнавании окружающих, понимании того, что ребята, которые так раздражают, на самом деле веселые и компанейские. Снижение недовольства начальством. Правильно подобранные командообразующие задачки ставят руководителя на одну ступень с рядовыми сотрудниками. И хороший начальник постарается наравне со всеми внести свой вклад в победное завершение. После такого персонал начинает воспринимать директора ни как всем недовольного, наделенного властью, важного индюка, а как человека, способного выслушать и поддержать

Современные реалии таковы, что зарплата зависит от личной работоспособности, выполнения плана, процента от продаж и т.п. В таких условиях конкуренция – обычное явление. Зачем кому-то помогать, если мне нет от этого никакой выгоды? Командообразование может прекратить гонку личных достижений и развить в людях желание, способность просить помощи и не отказывать в ответ.   Умственная и психологическая разрядка. Тимбилдинг – прекрасный способ встряхнуться, сменить обстановку, испытать себя в свежем амплуа, сделать то, что раньше даже в голову не приходило. Мотивационный толчок. Очень часто, погрязнув в трудовых буднях, человек становится апатичным, неактивным и безучастным. Взгляд все чаще останавливается на часах, больше всего ожидаешь завершения рабочего дня. Командостроение дает хороший щелчок по носу, дразнит, ставит, на первый взгляд, неразрешаемую задачу. А когда группа с блеском справляется с задачей, приходит понимание: «мы взяли эту высоту, почему бы не одолеть следующую». Сглаживание конфликтов. Когда речь идет о затяжной вражде и принципиальной неприязни нескольких человек, страдает вся компания. Тимбилдинг – не панацея от проблем и склок. Но он поспособствует в узнавании окружающих, понимании того, что ребята, которые так раздражают, на самом деле веселые и компанейские. Снижение недовольства начальством. Правильно подобранные командообразующие задачки ставят руководителя на одну ступень с рядовыми сотрудниками. И хороший начальник постарается наравне со всеми внести свой вклад в победное завершение

После такого персонал начинает воспринимать директора ни как всем недовольного, наделенного властью, важного индюка, а как человека, способного выслушать и поддержать

Что такое тимбилдинг

Тимбилдинг — инструмент налаживания коммуникации. Team building в переводе с английского означает «построение команды» или «командообразование». Простыми словами — это мероприятия, которые объединяют людей и помогают им стать командой.

Что такое команда? Сплочённый коллектив, преследующий общие с компанией цели. Вот несколько признаков, отличающих команду от обычной группы сотрудников:

  • люди готовы помогать друг другу, даже если их об этом не просят;
  • конфликты между сотрудниками возникают редко, быстро решаются и не мешают работе;
  • сотрудники умеют слышать и принимать мнение коллег;
  • каждый может открыто высказать своё мнение.

Команда начинается с трёх участников. Именно при этом количестве людей усложняется коммуникация, обсуждения длятся дольше, появляется конкуренция.

Тимбилдинг решает эти проблемы. Он помогает сделать работу эффективной и нацеленной на BHAG — большую дерзкую амбициозную цель (big hairy audacious goal).

Как тимбилдинг помогает сплотить коллектив? Во время мероприятий люди учатся взаимодействовать между собой, доверять друг другу, решать конфликты и избавляются от стресса. Для этих задач подходят простые мероприятия вроде посещения верёвочного парка, кулинарного мастер-класса или простого «забега по барам».

Тимбилдинг-игры для помещений

16. Пазлы и переговоры

Время: 1-2 часа.

Количество игроков: 3-4 небольшие группы и более.

Правила: Участники разбиваются минимум на 3 небольшие команды с одинаковым количеством игроков. Каждая команда получает по одному пазлу с равным числом деталей. Задача — собрать пазл быстрее соперников. 

Загвоздка в том, что части деталей каждой мозаики перемешаны и находятся у разных команд. Каждая группа решает, как раздобыть недостающие части: бартер, торги, переговоры, обмен участниками команды и все, на что способна ваша фантазия.

“Пазлы и переговоры” помогает развить и укрепить умение работать в команде, тренирует навыки переговоров, помогает выявить лидерские качества. 

17. Фоторобот

Время: 30 минут и более.

Количество игроков: нечетное (от 5 и выше).

Правила: Игроки делятся на две команды и выбирают ведущего. Он, в свою очередь,  придумывает историю ограбления и рассказывает ее участникам. После этого ведущий назначает судебных художников для каждой команды, а остальные игроки становятся свидетелями ограбления.

Начинается судебная экспертиза: с помощью бесплатного генератора лиц ведущий создает портрет главного подозреваемого и показывает его только свидетелям. Они должны описать лицо художнику, который попытается воссоздать портрет подозреваемого на основе описаний, сделанных командой. Побеждает эскиз, который больше похож на сгенерированное лицо. 

Эта веселая тимбилдинг-игра повышает навыки работы в команде, демонстрирует мастерство рисования (или его отсутствие) участников, а также поднимает настроение каждому игроку. 

18. Интуиция

Время: от 20 минут.

Количество игроков: от 4 человек.

Правила: Перед игрой попросите всех участников прислать необычное фото, сделанное в нерабочее время. Затем разместите фотографии в месте, где их сможет увидеть каждый. Далее игроки по очереди предполагают, что происходит на каждом из снимков. После озвученных вариантов, каждый владелец выбирает версию, наиболее близкую к реальной. 

Игра расскажет больше о личной жизни сотрудников, их хобби и увлечениях. Она отлично подойдет для недавно сформированных команд, поможет новым коллегам лучше узнать друг друга и понизить уровень стеснительности в команде. 

19. Послы мира

Время: от 15 минут.

Количество игроков: 3 человека и более.

Правила: Каждому участнику игры ведущий загадывает страну. Далее игроки по очереди выходят и пробуют описать загаданную страну, не называя ее. Победителем станет тот, кто отгадает большее количество стран.

Послы мира — отличная тимбилдинг-игра, которая поможет продемонстрировать коммуникативные и креативные навыки членов команды, расширить географические познания, а также гарантирует веселое времяпрепровождение на корпоративе или во время рабочего перерыва.

20. People Bingo

Время: от 30 минут.

Количество игроков: 3 человека и более.

Правила: И снова вернемся к классике. Основа этой тимбилдинг-игры — популярная во всем мире Бинго. Только вместо цифр на карточках у каждого участника будут описаны необычные жизненные ситуации, которые команда сообща придумает перед стартом состязания. 

Во время игры участники спрашивают друг друга по кругу, сталкивались ли соперники с ситуацией, описанной на карточке. Если кто-то отвечает положительно, человек, задавший вопрос, зачеркивает поле с ним. Как и в традиционном бинго, первый, кто соберет ряд зачеркнутых полей по вертикали, горизонтали или диагонали, побеждает.  

People Bingo — развлечение, позволяющее узнать больше о людях, с которыми вы работаете. 

Подведем итог

Игры для тимбилдинга — важный компонент в формировании эффективной команды. Они помогают работникам расслабиться и переключиться, снять напряжение и стресс. Вдобавок, корпоративные игры развивают скорость мышления и реакции, повышают коммуникативные и креативные навыки, дают возможность проявить лучшие качества. Это впоследствии приведет команду к высоким результатам и успешно реализованным проектам.

И напоследок. Чтобы сплотить команду и поддерживать хорошие отношения внутри нее, можно завести полезные привычки и традиции. Например:

  • Раз в два месяца собирать и передавать необходимые вещи в детские дома.
  • Помогать волонтерам убирать мусор, оставленный на зеленых зонах.
  • Ежемесячно переводить заранее обозначенную сумму на благотворительность.
  • Сажать деревья, помогать озеленять город.
  • Играть в командную спортивную игру (футбол, бадминтон, волейбол, сквош, картинг).
  • И т.д.

Надеемся, наша статья поможет в выборе действенных способов для поддержки дружественной атмосферы в офисе, что положительно отразится на результатах работы каждого работника и бизнеса в целом.

4.7
21
голоса

Рейтинг статьи

Интеллектуальный

Интеллектуальный тимбилдинг разветвляется сразу на несколько направлений — Quest&Urban, RealityShow, HandMade. Давайте рассмотрим каждый из них по отдельности.

Quest&Urban

Данное направление приобрело популярность в России, поскольку проводится в городе (с английского «Quest&Urban» — квест и город). Участникам предлагается решать интеллектуальные задачки, занятия фотоохотой, ориентированием.

RealityShow

Данный вид командообразования поможет узнать, каким образом человек поведет себя в нестандартной ситуации. Наиболее популярными сценариями являются «Ферма», «Последний герой».

HandMade

Главная цель — работая в команде, создать что-то новое. Нередко для этого используют чеканку, приготовление старинного славянского напитка — медовухи, резку по дереву. Изделия позволяется оставить на память.

Этнический

При прохождении этнического тимбилдинга участники знакомятся с традициями различных народностей, узнают особенности произношения слов, историю, традиции.

Танцевальный

Танцевальный тимбилдинг помогает научиться понимать коллег, выполнять задания. Данная игра поможет выявить потенциальных лидеров.
Музыкальный
Суть музыкального тимбилдинга заключается в подготовке небольшого выступления с музыкальным сопровождением. Используются любые виды музыкальных инструментов.

Что это такое

Тимбилдинг (англ. team – команда, building – строительство) – совокупность испытаний, направленных на выработку единства внутри коллектива.

Принято считать, что командостроение зародилось в 20
веке. На самом деле, понимание той простой истины, что сплоченная группа
способна выполнить задание в десятки раз мощнее, нежели поодиночке, старо как
мир.

Еще в античной Греции и Риме для солдат в мирные
времена регулярно устраивались спортивные соревнования, способные укрепить в
них не только физическую выносливость, но и сплоченность перед лицом
трудностей. Тогда и появилось выражение team spirit — командный дух.

Основоположником концепции объединения считается Джордж
Элтон Мэйо – психолог и социолог из Америки. Хоторнские эксперименты 1927 –
1932 годов выявили непосредственное влияние управленческих методов и взаимоотношений
в рабочей среде на производительность.

Важнейший вывод проводимых исследований был следующим:
чем лояльнее и дружелюбнее относится босс к подчиненным, чем искренне он
интересуется состоянием их дел, тем выше производительность труда. Работники,
убежденные в личной значимости для предприятия и лично для директора, готовы
трудиться в разы эффективнее. Полученный вывод закрепился в истории под
названием Хоторнский эффект.

На становление концепции тимбилдинга в начале 20 века оказали влияние такие исследования, как пирамида потребностей Абрахама Маслоу, теории 9 ролей Мередита Белбина, лидерства Джона Адаира, «формирование — шторм — нормализация — результаты» Брюса Тукмана.

Отправной точкой в развитии командопостроения на
Западе стала разработка веревочного курса, который до сих пор остается одним из
эффективнейших методик. В его основе лежал приключенческий метод обучения
ученого Карла Ронке и многолетний военный опыт французского офицера Джорджа
Хебера.

1977 год ознаменовался выходом первой книги,
обобщившей накопленные знания о построении команды. Ее автор — американец Уильям
Дайер — сформулировал определение, характеристики и влияние сплачивающих
программ на процветание компании.

Тимбилдинг в советской России также существовал, но был
известен не под модным названием, а под вполне колхозным — «коллективизм». Знакомые
людям, выросшим в СССР, Зарницы, пионерские Зорьки, субботники, совместные
огородно-полевые работы служили эксклюзивно-советской разновидностью
командообразования. Итогом подобных мероприятий являлось поднятие и укрепление
того самого team spirit.

Командостроение в России в привычной западной ипостаси
начало развиваться в 2000 годах. В это время российское бизнес-пространство
захватывают организации с иностранным капиталом и громкими именами. Порядок
контроля в них строился в соответствии с американскими и европейскими канонами.
В последующие 3 – 4 года сформировалась собственная отечественная методическая
база командостроения, впрочем, опирающаяся большей частью на западные
наработки.

Если на Западе тимбилдинг является обязательной частью
рабочего процесса, в России командообразующие программки проходят по довольно
искаженному сценарию. Об их особенностях поговорим немного позже.

В настоящее время полезность сплочения не поддается
сомнению. По статистике, рентабельность бизнеса, в котором царит взаимопонимание,
и руководство всячески поддерживает коллектив, увеличивается на 20 – 30%.

Загляни в игру

Требуемое время: 10 минут

Для этого упражнения по решению проблем требуется немного больше, чем пара наборов детских строительных блоков.

Инструктор построит небольшую скульптуру из некоторых строительных блоков и скроет ее от группы. Затем участников следует разделить на небольшие группы по четыре человека. Каждой команде нужно дать достаточно строительного материала, чтобы они могли дублировать структуру, которую вы уже создали.

Затем инструктор должен разместить свою скульптуру на равном расстоянии от всех групп. По одному члену от каждой команды могут подойти одновременно, чтобы посмотреть на скульптуру в течение десяти секунд и попытаться запомнить ее, прежде чем вернуться в свою команду.

После того, как они вернутся в свои команды, у них есть двадцать пять секунд, чтобы проинструктировать свои команды о том, как построить точную копию скульптуры инструктора.

После одной минуты попытки воссоздать скульптуру, другой член от каждой команды может подойти «украдкой», прежде чем вернуться в свою команду и попытаться воссоздать скульптуру.

Игра должна продолжаться по этой схеме, пока одна из команд не скопирует оригинальную скульптуру. Эта игра научит участников решать проблемы в группе и эффективно общаться.

Достоинства и недостатки барбекю разных вариантов размещения

Не все виды барбекю одинаково хорошо подходят для загородного дома и дачи. На выбор модели и проекта зоны влияют:

  • характер проживания;
  • размеры участка;
  • размеры и расположение площадки, которую можно выделить для барбекю;
  • бюджет.

Компактные, переносные барбекю, которые могут поместиться в багажник машины или в кладовку, одинаково хорошо подходят и для дачи, и для загородного дома. Но у них ограниченная «производительность» и набор функций.

Мобильные образцы, которые можно убирать в хозблок или помещение, с точки зрения удобства эксплуатации и набора функций практически не имеют недостатков. Но учитывая немалую стоимость, хранение на даче возможно лишь при условии круглогодичного проживания или надежной охраны дачного товарищества.

Встраиваемые модели подойдут владельцам загородных домов, но не сезонных дач. Такой вид часто используют в составе кухни на открытом воздухе (outdoor kitchens).

А учитывая, что такие изделия обычно интегрируют в кирпичную или каменную конструкцию, то для этой части площадки обязательна закладка мощного фундамента. И все это значительно увеличивает бюджет на обустройство зоны барбекю.

Можно использовать компактные модели в составе садового камина, но он также требует устройства мощного основания.

dizlandshafta

Полезно24Бесполезно6

Плюсы и минусы

Командообразование несет в себе огромную долю позитивных изменений. Но, как любому социальному инструменту, ему присущи некоторые недостатки.

Преимущества:

  • сплочение
    коллектива, зарождение / укрепление взаимодействия и взаимопомощи;
  • выявление скрытых
    талантов, организационных или лидерских качеств отдельных сотрудников,
    раскрытие потенциала;
  • разрешение
    межличностных конфликтов, налаживание дружественной атмосферы;
  • укрепление
    командного духа;
  • выстраивание
    командных связей между отделами;
  • поднятие
    мотивации в коллективе;
  • налаживание
    лояльных отношений с руководством.

К минусам можно отнести:

  • травмы, увечья и
    разочарование при плохой организации;
  • снижение
    самооценки отдельных сотрудников, не проявивших себя на фоне остальных.

Рецепты шашлыка

Существует обширный список технологий приготовления шашлыка на природе. Некоторые банальны, а другие подойдут и для праздников. Ведь приятно посидеть с шашлыком на природе на день рождения. Но все способы приготовления заканчиваются одним и тем же: прожаркой мяса на шампурах

Поэтому важно уделить внимание первичной обработке мяса: мариновке

Для свинины

При изготовлении маринада для одного килограмма свиного мяса понадобятся: стакан красного вина, 2 маленькие ложки кориандра, корица и соль на ваше усмотрение. Теплый алкоголь замешайте со специями, слейте в емкость с мясом и дайте ему пропитаться маринадом в прохладном месте 4-5 часов. Не беда, если не все мясо погружено в маринад, но в таком случае придется его помешивать;

Для курицы

Маринад для курицы весом в 1 килограмм состоит из 500 миллилитров светлого некрепкого пива, 1 большой ложки соли, 2-3 зубчиков чеснока и мелких семян тмина. Залейте пиво, не забудьте добавить порезанный чеснок и семена, разделать курицу и опустить в маринад. Укрытую крышкой посуду оставьте в теплом месте на 2 часа.

Для баранины

Лимон, 1 чайная ложка черного перца, 3 большие ложки горчицы, розмарин и 1 стакан белого вина нужны для создания маринада на 1,5 килограмма баранины. Все продукты нужно тщательно перемешать и залить маринадом куски мяса. Мариноваться баранина должна не менее 6 часов, так как мясо это жесткое и плохо поддается воздействию раствора.

Без уксуса и алкоголя

Чтобы приготовить «детский шашлычок», нарежьте 1 килограмм свиного мяса на равномерные кусочки, посолите, поперчите и добавьте полукольца лука. Послойно выложите смесь в посуду, заливая кефиром. Положите мариноваться на 5-8 часов. Рецепт имеет такое название, потому что во время мариновки не применяется ни уксус, ни алкоголь. Такой шашлык абсолютно безвреден для детского пищеварения;

Если вы соскучились по пикникам зимой, решение есть. И это – шашлык в банке. Подготовленное мясо наденьте на палочки и слегка обжарьте. На дно трехлитровой банки (заранее проверьте ее на предмет трещин) положите толченый чеснок, налейте до 8 капель жидкого дыма. Установите шпажки вертикально, в банку влезет не более 6. Закройте банку двойным слоем фольги и установите ее на противень в духовке. Запекать такой шашлык нужно не менее часа. При открытии духовой печи будьте осторожны: из-за перепада температур банка рискует лопнуть. Мясо, приготовленное таким способом, получается мягким и ароматным.

Прочитайте как приготовить шашлык из свинины.

Как вы видите, чтобы устроить посиделки с костром или мангалом на природе, не нужно много ресурсов и средств. Зато пикник подарит вам невероятные воспоминания на много месяцев вперед.

Основные этапы строительства

Строительство летней кухни, совмещенной  с беседкой, должно начинаться с создания проекта и чертежа

Какой бы вариант кухни не был выбран, упрощенный из остатков материалов или современный с применением новых материалов, важно тщательно продумать каждый элемент постройки. На этапе составления проекта необходимо:

  • определить расположение зоны кухни и зоны беседки относительно друг друга и их размеры;
  • наметить расположение окон и дверей;
  • продумать строительство печи и дымохода, если в них есть необходимость;
  • спроектировать систему вентиляции, электрических коммуникаций и провести воду к летней кухне;
  • выбрать место для летней кухни на даче или возле дома. Кухня должна располагаться далеко от компостной ямы и хоз. построек.

Проект и чертеж летней кухни лучше всего делать в специальной компьютерной программе, это позволит сэкономить время. При необходимости можно и заказать такой проект и чертеж, по которым потом сделать расчеты строительных материалов. Что касается строительства, то оно состоит из следующих этапов:

  1. Закладка фундамента. Для разных конструкций можно использовать разный фундамент. Так при строительстве кухни из кирпича или пеноблоков, нужно делать заливной фундамент. Для деревянной кухни достаточно ленточного фундамента, а металлическую конструкцию выдержит столбчатый фундамент.
  2. Подведение воды и кладка печи.
  3. Строительство стен. Стены закрытых кухонь делают кирпичными толщиной в полкирпича. Внутри при необходимости их можно обшить вагонкой, пластиком, заделать штукатуркой или оставить как есть. Для строительства деревянной кухни на даче делают каркас из бруса разного размера, а затем обшивают его доской, вагонкой или сайдингом.
  4. Возведение крыши. Для крыши нужно сделать стяжку опор и обрешетку. Как правило, кухни имеют двускатные крыши или односкатные. В качестве кровельного материала используют профнастил, металлочерепицу, ондулин, реже поликарбонат.
  5. Строительство пола. Пол лучше всего делать из плитки, но дешевле будет деревянный пол. Можно просто залить площадку бетоном.
  6. Подведение электричества.
  7. Оборудование рабочей зоны и обустройство беседки. Подробнее о строительстве летней кухни читайте в статье Как построить летнюю кухню?

Чем оборудовать?

Оборудование летней кухни – важный этап в создании комфорта. Все самое необходимое должно находиться под рукой, иначе вам постоянно придется бегать за чем-нибудь в дом в процессе приготовления пищи. Поэтому помимо печки, мангала или барбекю, на летней кухне должны быть:

  • мойка или рукомойник;
  • рабочий стол или столешница;
  • шкафы или полки для хранения посуды;
  • посуда и кухонная утварь;
  • холодильник (по возможности);
  • набор специй;
  • решетка или шампуры.

В зону беседки в зависимости от размеров ставят обеденный стол, стулья или скамейки, мягкую  мебель. Для создания уюта и привлекательного дизайна, специалисты рекомендуют:

  • на летней кухне использовать глиняную и деревянную посуду, деревянную мебель, текстиль (пледы, подушки), если это, конечно, не противоречит дизайну беседки в целом;
  • предпочтительнее ставить низкие диваны, садовые стулья;
  • украшением беседки станет подсветка на крыши или вдоль дорожки к ней;
  • если беседка открытая, то в качестве укрытия и декора можно использовать плотные римские шторы.

Примеры проектов и фото

В завершении данной темы приведем несколько примеров проектов летней кухни с беседкой.

Кухня на этом фото выполнена из деревянного бруса, который установлен на каменном фундаменте. Летняя кухня имеет две четкие зоны: зону приготовления и беседку, рассчитанную на девять персон. Печь в данном проекте не предусмотрена, так как есть электрическая плита с вытяжкой. Простой и недорогой вариант.

Этот летняя кухня представляет собой отдельную пристройку к закрытой беседке, что очень удобно. Готовить предполагается на свежем воздухе, а отдыхать в кругу друзей — в беседке, и никакая погода этому не помешает.

Планировка этой летней кухни с беседкой предполагает замещение двух зон под одной крышей, четкой границы между беседкой и зоной приготовления нет. Данное помещение хорошо проветривается и отлично подходит для приготовления еды.

Вот еще несколько примеров летних кухонь.

https://youtube.com/watch?v=O65D97GOkE0

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий