Фруктовое мороженое — полезные советы
- Для приготовления мороженого выбирайте натуральные и свежие сливки, молоко, качественный шоколад, спелые не порченые фрукты.
- Чем жирнее сливки, тем нежнее мороженое. С обезжиренными продуктами мороженое будет водянистым, мелкокристаллическим и хрустеть на зубах, как песок.
- Пломбир в домашних условиях с бархатистой и мягкой текстурой получится только при использовании жирных сливок.
- Фрукты и ягоды можно брать свежие или размороженные.
- Вкуснее будет мороженое, приготовленное дома, если сахар заменить сахарной пудрой.
- Фруктовую массу можно наполнять дополнительными продуктами, как орешки, цукаты, кокосовая стружка, сухофрукты и пр.
- Если лакомство готовится для взрослых, добавьте алкоголь, нотки бренди, рома или ликера придадут пикантности.
- Перед приготовлением посуду и продукты хорошо охладите.
- Приготовить домашнее мороженое поможет мороженица. При ее отсутствии можно обойтись специальными формочками, палочками и хорошей морозилкой. Либо воспользоваться силиконовыми формочками для кексов или льда, из них легко вынимается лакомство.
- Чтобы мороженое не поломалось, прежде чем его вынуть из формочки, опустите на несколько секунд в теплую воду.
- В морозилке лакомство несколько раз тщательно перемешивайте до полного замерзания.
- Мороженое останется мягким, если его хранить в неглубокой ёмкости прикрыв полиэтиленовой плёнкой.
Десерт без выпечки из мороженого и вишни
Порций: 6
Калорий: 286 кКал/100 г
Время приготовления: 2 часа 20 мин
Ингредиенты:
- 250 г рассыпчатого овсяного печенья;
- 150 г пломбира;
- 150 г вишен без косточек;
- 50 г сахара песка;
- 15 г желатина;
- 1 стакан воды.
Приготовление:
1. Вливаем воду в сотейник и добавляем сухой желатин. Ставим на медленный огонь и помешиваем пока весь желатин не растворится. Масса не должна закипеть! Снимаем с огня, оставляем остужаться.
2. Фруктовую заливку можно делать из любых сезонных фруктов. В этом рецепте десерта с мороженым предлагаем использовать вишни. Отдельно смешиваем их с сахаром и провариваем на среднем огне около 15 минут, чтобы выделился и немного выпарился сок. Смешиваем с желатином.
3. Часть печенья крошим на крупные кусочки, а часть на мелкую крошку. Высыпаем все на дно силиконовой формы и разравниваем. Заливаем остывшей вишнево-желатиновой смесью.
4. Выкладываем сверху десерта небольшой шарик из мороженого. Ставим в холодильник на 2 часа. За это время желе застынет, а мороженое сверху подтает и превратится в нежный соус.
Как приготовить мороженое из молока в домашних условиях
Какого только мороженого нет в магазине! Шоколадное, ванильное, с кремом, орехами, сгущенкой. Видов огромное количество, но всех их объединяет одно, состав со всякими ЕЕшками, усилителями вкуса и непонятными цифрами. О пользе и безобидности такого лакомства говорить сложно. Но зато есть повод приготовить мороженное дома, тем более молоко есть в любом холодильнике.
Процесс приготовления:
Первым делом, 950 мл молока и масло выкладываем в кастрюлю. Помешивая доводим получившуюся массу до кипения. После чего убираем ее с плиты, чтобы немного остыла
Растираем желтки с сахаром. Добавляем к ним чайную ложку крахмала, затем тщательно размешиваем получившуюся смесь до однородного состояния. После чего, добавляем оставшиеся 50 мл молока. Его должно быть совсем немного, чтобы масса напоминала жидкую сметану
Следующим шагом повторно ставим кастрюлю с молоком и маслом на плиту, устанавливаем температуру нагрева чуть выше среднего. Пока молоко не нагрелось потихоньку вливаем яичную смесь тоненькой струйкой. Не забывая постоянно размешивать.
Доводим до кипения, но не кипятим, иначе яйца свернутся, и масса получится неоднородная. Далее снимаем с плиты и охлаждаем. При этом не забываем перемешивать каждые 20-30 минут.
Как только смесь остынет, ее нужно поставить в морозильную камеру или перелить содержимое в специальные формочки для мороженого (если такие имеются под рукой). Если формочек дома нет, следует каждые 3 часа доставать кастрюльку из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы не образовались кристаллики льда.
Какой коктейль можно сделать из мороженого?
Этот сладкий, знакомый с детства десерт отлично охлаждает в летний зной. Но это же мороженое может стать основой для вкусного освежающего коктейля. Причем приготовить его можно не только летом, но и в любое другое время года. И это первое, что приходит на ум при поиске ответа на вопрос о том, что можно сделать из мороженого в блендере.
Необыкновенно вкусный молочный коктейль с пузырьками воздуха и воздушной пеной можно приготовить по следующему рецепту:
- В чашу мощного стационарного блендера налить 250 мл охлажденного молока жирностью не ниже 2,5%.
- Добавить 25 г сахара или пудры.
- Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение 4 минут.
- Добавить в чашу холодное мороженое (8 ст. л.).
- Взбить коктейль еще раз. Он должен немного увеличиться в объеме, стать однородным, без комочков. На это уйдет 7 минут. В результате на поверхности коктейля должна образоваться воздушная шапка, состоящая из пузырьков воздуха.
- Перелить напиток в стакан и подать к столу. По желанию на этапе взбивания в коктейль можно добавить кусочки фруктов, свежие или замороженные ягоды, какао, ванилин и другие ингредиенты по вкусу.
Домашнее мороженое Фруктовый лед
Первым такую вариацию мороженого испробовал римский император Нерон, он смешивал горный лед и фрукты. С 37 года мало что изменилось.
Перечень продуктов зависит от предпочтений, на примере:
- фрукты, ягоды (черника, арбуз, дыня, киви, ананас и т.д.) – по 2 ст. л. каждого продукта;
- сок опять же любой на ваш вкус – 200 мл.;
- пластиковые стаканчики (100 г.), либо формочку для мороженого – 4 шт.
Фруктовое мороженое как приготовить:
- Фрукты и ягоды предварительно заморозить.
- Измельчить ингредиенты, взбивая блендером.
- В формочки на треть засыпать ягодно-фруктовую массу.
- Верх покрыть соком.
- Заморозить, вставив деревянные палочки из-под эскимо.
Фруктовый лед, приготовленный в домашних условиях нельзя отличить от «магазинного».
Секреты и ответы на частые вопросы
Как сделать шоколадное мороженое более темного цвета? Используйте не обычный растворимый какао, а какао-порошок, который требуется варить. Сделайте маленькую чашечку крепкого насыщенного какао, и ваше мороженое будет глубокого шоколадного оттенка.
Кстати, шоколадное мороженое в домашних условиях летом можно разнообразить — попробуйте добавлять в готовое лакомство мятный или апельсиновый сироп, вы будете приятно удивлены.
Есть ли рецепт сливочного мороженого с низким содержанием калорий? Нет, придется выбирать — либо шикарный сливочный вкус (например, первое в списке домашнее мороженое вкус советского пломбира повторяет просто идеально), либо низкая калорийность. Как сделать мороженое пломбир без сливок и жиров не знаю не только я, но даже и профессиональные повара.
А можно адаптировать рецепт шоколадного мороженого для взрослых? Естественно. Любое мороженое станет только лучше, если вы добавите в него немного алкоголя — в случае с шоколадом это может быть ваш любимый ликер или обыкновенный коньяк.
Как бы приготовить мороженое в домашних условиях без перемешивания? Только в мороженице.
А получится мороженое в домашних условиях из сливок из деревни? Да, только будет кислить — деревенские сливки всегда содержат кислые нотки. Можно задаться целью и исправить это с помощью алкоголя и наполнителей.
Как мороженое пломбир в домашних условиях превратить в эскимо? Нужно сварить шоколадную глазурь и обмакнуть пломбир. Глазурь лучше варить по старым кондитерским рецептам (не пятиминутки).
Сколько калорий в мороженом? Это зависит от того, как вы его готовили. Чтоб узнать, сколько калорий в мороженом, приготовленном лично вами — рассчитайте массу каждого использованного ингредиента и калорийность, а затем сложите все — у вас получится калорийность продукта. Вообще мороженое калории содержит в небольшом объеме — около 200 ккал на сто грамм.
В чем заключаются польза мороженого и соответственно вред мороженого? Это вкусный и полезный молочный продукт, в котором содержится много жиров. Если есть его два раза в неделю, вреда не будет.
Можно ли сделать свой рецепт приготовления? Экспериментируйте! Используйте рикотту и творог вместо молока, добавляйте сухое молоко и всевозможные мягкие сыры, пробуйте новые наполнители и вы станете гуру приготовления мороженого.
Кстати, если вы хотите делать домашнее мороженое, которое по вкусу будет как крем-брюле, то посмотрите этот рецепт с фото. Фотография поможет запомнить вам последовательность действий.
И посмотрите видеоинструкцию, видео инструкция поможет вам соблюсти рецепт и получить нужную карамельную текстуру.
И напоследок — домашнее мороженое рецепт от моих детей:
смешать стакан сливок, банку сгущенки и стакан замороженной ягоды (любой);
хорошо взбить смесь и добавить туда ломаное печенье;
мелко нарезать или натереть на терке зефир;
хорошо все вымешать и заморозить.
Получится вкусное мороженое — мои дети любят к нему добавлять сделанный мною соус со вкусом крем-брюле. Естественно, такой десерт более калориен, нежели обычное молочное мороженое, но зато его изготовление не требует многих усилий.
Десерт из яблок и мороженого
Порций: 4
Калорий: 181 кКал/100г
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
- 4 яблока кисло-сладких сортов;
- ½ стакана сахарного песка;
- 1 ч. л. порошка корицы;
- 1 ст. л. сока лимона;
- ¼ стакана муки высшего сорта;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 150 г мороженого пломбир.
Для приготовления десерта советуем брать плотные яблоки, так как при запекании мягкие сорта теряют форму.
Как готовить десерт из яблок и мороженого:
1. Разрежьте яблоки пополам и вырежьте косточки, а затем аккуратно вырежьте мякоть внутри. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Яблочную мякоть нарежьте мелкими кубиками, добавьте порошок корицы, ложку лимонного сока. Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром в крошку. Выложите яблочную начинку в заготовки, сверху посыпьте масляной крошкой.
3. Запекайте 20-25 минут в духовке при 180°C. По готовности дайте блюду немного отдохнуть при комнатной температуре.
Перед подачей выложите сверху десерта шарик из мороженого и наслаждайтесь сочетанием вкусов!
Мороженое в домашних условиях за 5 минут
Быстрое банановое мороженое в домашних условиях поможет хозяйке удивить и порадовать гостей одновременно.
Состав продуктов:
- банан – 2 фрукта;
- виктория из морозилки– 1 ст.;
- шоколадная стружка – 30 г.
Этапы приготовления:
- Получить фруктово-ягодную смесь, соединив ингредиенты, взбить с добавлением сахара-песка.
- Украсить измельченной шоколадной стружкой.
- Отправить для дальнейшего замораживания.
Получается примерно 2 порции. Если увеличить количество вдвое-трое, то вся семья сможет полакомиться охлажденным десертом.
Как приятно в изнуряющую летнюю жару полакомиться стаканчиком, а то и не одним натурального мороженого, приготовленного в домашних условиях. В этом деле открыт полет фантазии, начинка и украшения могут быть абсолютно любыми.
Быстрый десерт из мороженого «Спагетти Айс»
А вы знали, что можно сделать пасту из мороженого? Десерт выглядит как спагетти с соусом и сыром. Этот десерт точно удивит гостей за вашим столом.
Порций: 3
Калорийность: 190 кКал/100 г
Время приготовления: 20 минут
Как приготовить десерт из мороженого:
1. Клубнику перебейте блендером в пюре. Отфильтруйте косточки через металлическое сито. Переложите массу в сотейник, добавьте сахар и проварите 5-10 минут, чтобы соус выпарился и слегка загустел. Полностью остудите.
2. Достаньте мороженое из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре 5-7 минут, чтобы стало мягче и податливей. Наполните мороженым специальный пресс для картошки и выдавливайте «пасту» на тарелку, в которой будете подавать десерт.
3. «Спагетти» из мороженого полейте клубничным соусом и посыпьте кокосовой стружкой — это послужит имитацией кетчупа и тертого сыра.
По рецепту мы предлагаем использовать малину, но вы можете использовать любую другую красную ягоду. Чтобы приготовить из мороженого десерт «Спагетти Карбонара» замените ягоды на оранжевые, желтые. Можно в центр положить сорбет или мороженое из дыни, апельсина, лимона, ананаса. Кокосовую стружку можно заменить на белый шоколад.
Как видите, приготовить вкусные десерты с мороженым своими руками несложно. Выбирайте понравившийся рецепт, запасайтесь ведерком любимого мороженого.
Классический рецепт Мороженого «Пломбир» по ГОСТу советского времени
Назад в СССР. Советское мороженое запомнилось нам великолепным вкусом и натуральным составом. Приготовить холодный десерт в домашних условиях не составит труда.
Время готовки: 5 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты
–+4 порц.
- Молоко коровье 600 мл.
- Сливки 500 мл. 35%
- Желток 8 шт.
- Сахарная пудра 150 гр.
- Ванилин 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
Шаги
300 мин.Печать
Отделите желтки от белков.
В отдельную кастрюлю влейте молоко, сильно нагрейте его, но не кипятите. Затем молоко влейте в желтковую массу и быстро перемешайте.
Полученную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая. Консистенция должна быть гладкой без комочков, добавьте соль и сахарную пудру. Кастрюлю снимите с огня и поставьте на холодную водяную баню, чтобы крем полностью остыл.
В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Затем обе массы соедините друг с другом.
Жидкое мороженое разлейте по пластиковым контейнерам или бумажным стаканчикам и поставьте в холодильник на 4 часа.
После этого мороженое «Пломбир» будет готово.
Приятного аппетита!
Мандариновое мороженое – богато витаминами и обладает низкой калорийностью
Мандариновое мороженое в домашних условиях получается еще вкуснее и полезнее, чем покупной вариант – сохраняется богатый витаминный состав с низким процентом входящих в десерт калорий. Готовят домашнее мандариновое мороженое из следующих ингредиентов.
- мандарины – 200 гр;
- сливки, сметана или йогурт – 300 мл;
- сгущенное молоко – 300 гр.
Приготовление:
- Чтобы мандариновое мороженое получилось такое, как нужно, потребуется последовательно проделать следующие этапы. Самым тщательным образом очищают плоды от волокон и кожуры.
- Блендером смешивают мякоть до пюре-образной массы. Соединяют сливки с мякотью, тщательно смешивают и пересыпают в формы, ставят в холодильник.
- Домашнее мороженое с мандаринами нельзя, как и лимонное, долго хранить в холодильнике – изменяется вкусовое качество десерта.
Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях
Шоколадоедам особо рекомендуется!) Всегда приятно иметь в своей кулинарной книге несколько проверенных рецептов домашнего шоколадного мороженого, особенно если оно готовится из разных продуктов. К слову о продуктах: этот вкуснейший десерт можно сделать на основе какао-порошка или готового шоколада, преимущественно темного. А если положить в него какие-либо наполнители, то, изменяя их, получим каждый раз новый рецепт.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шоколадное мороженое:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 550 | 5.4 | 35.3 | 57.6 | |
| 398 | 99.7 | |||
| 300 | 2.8 | 20 | 3.6 | |
| 89 | 1.5 | 0.1 | 21.8 | |
| 539 | 6.2 | 35.4 | 48.2 |
Обязательные ингредиенты: какао/шоколад и сахар или его заменители. Остальные продукты заменяемы, в списке: большая часть молочных, яйца, крахмал, различные ароматизаторы, загустители.
Самый доступный вариант этого блюда готовят на основе молока. Чтобы загустить его, используют разные методы, так что продуктов получается минимум: молоко, шоколад, сахар + загуститель.
Более насыщенное мороженое можно получить, если взять сливки высокой жирности, а более низкокалорийное – натуральный йогурт. Главное в приготовлении любого мороженого в домашних условиях – это процесс его заморозки. Для предотвращения появления кристалликов льда необходимо тщательно перемешивать замораживаемую массу каждые двадцать или тридцать минут. Ситуацию осложняет то, что подобная процедура не всегда доступна. Например, когда мороженое делают в специальных формах в виде эскимо. В этом случае рекомендуется подбирать конкретный рецепт и следовать тому, что в нем написано.
Какао или шоколад в смесь будущего десерта добавлять тоже нужно умеючи. Какао хорошо смешать с сахаром, после чего влить холодное молоко или сливки, довести до однородного состояния. И только после этого вливать в кипящую жидкость. Шоколад же можно класть в процессе варки, разламывая на кусочки. А для ускорения натирать его на терке.
Пять самых быстрых рецептов шоколадного мороженого:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 5 мин | 281 | +13 | |
| 15 мин | 107 | +37 | |
| 20 мин | 298 | +148 | |
| 1 ч 30 мин | 187 | +34 | |
| 2 ч 15 мин | 214 | +20 |
В списке наполнителей для шоколадного мороженого: орехи, цукаты, печенье, сладкий крем, джем, карамель, вафли, мята, вишня. Другие ягоды или фрукты лучше проверять по сочетаемости вкусов индивидуально.
Манговое и апельсиновое мороженое
Как делать домашнее мороженое, чтобы оно получилось чрезвычайно вкусным и напоминало десерт из ресторана? Для этого можно воспользоваться рецептом приготовления итальянского пломбира. Такое блюдо станет настоящим шедевром кулинарного искусства, оно порадует всех родных и близких.
- Следует взять 350-450 г спелого манго, нарезать его на куски, всыпать в блендер, добавить 100 мл жирного молока и такое же количество кокосового.
- Сахар нужно сыпать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
- Массу требуется поставить в морозильную камеру, взбивая миксером каждые 30 минут.
Подавать пломбир следует с ароматной мятой.
Можно приготовить мороженое в домашних условиях по рецепту на основе творога.
Следует взять около 2 кг такого кисломолочного продукта, 1 банку сгущенки, 300 г сливок, ½ стакана сахара, 45 г сливочного масла, 2 ст. л. белого десертного вина и 10 г ванилина.
Процесс создания блюда состоит из нескольких этапов:
- Нужно сделать сироп из апельсина. Следует взять среднюю кастрюлю, наполнить ее водой, влить сок фрукта и цедру. Компоненты смешать и закипятить. Добавить вино и остудить до температуры +25…27°С.
- Затем необходимо смешать сгунщенку и творог на блендере, чтобы получилась однородная масса. Отдельно нужно взбивать сливки, которые потом соединяются с творогом.
- Десерт требуется выложить в форму, заливая сиропом из апельсина. Замораживать пломбир рекомендуется на протяжении 10-11 часов.
Если знать, как делать мороженое, то можно лакомиться вкусным и натуральным сладким блюдом.
Восхитительно вкусное сливочное мороженое «Пломбир» со сгущенкой
Этот рецепт позволит приготовить мороженое «Пломбир» без использования куриных яиц, что значительно облегчит саму процедуру. Без особых усилий у вас получится замечательный десерт с приятным сливочным вкусом.
Время готовки: 6 часов.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Сливки 35 % – 450 мл.
- Молоко сгущенное – 400 мл.
- Клубника – 20 гр.
- Цукаты – 10-20 гр.
Процесс приготовления:
1. Очень холодные жирные сливки взбейте миксером на низкой скорости.
2. Во взбитые сливки добавьте охлажденное сгущенное молоко и перемешайте ингредиенты венчиком до однородного состояния.
3. Половину полученной массы влейте в пластиковый контейнер, добавьте нарезанные ягоды и цукаты.
4. Сверху выложите вторую часть мороженого, закройте контейнер крышкой и поместите его в морозилку.
5. В процессе заморозки мороженое перемешивать нет необходимости. Через 4-6 часов у вас получится вкусное мороженое с фруктовыми добавками.
Приятного аппетита!
Добавки для домашнего мороженого ???? шоколадного, крем-брюле, орехового, клубничного
Для классического любимого десерта из детства добавляем только ванильный экстракт, для шоколадного — растопленный горький шоколад. Имбирное домашнее мороженое получается удивительно ароматным за счет того, что в его состав входит освежающе-обжигающий имбирь. Прекрасный фисташковый торт-мороженое выходит по похожему рецепту, в основе которого тоже крем Англез.
Многие боятся готовить мороженое в домашних условиях без мороженицы, хотя на самом деле достаточно несколько раз вынять его из морозилки и перемешать обычной деревянной ложкой. Интересно кто придумал мороженое и как его делали еще в 13 веке? — смотрите Историю мороженого.
Для Пломбира
Ванильный экстракт / ванилин — по вкусу
Для Крем-брюле
Вареная сгущёнка — 2-3 ст.л.
Для фисташкового или орехового
Фисташковая (ореховая) паста / Нутелла — 40 гр
Готовую пасту или измельченные орехи до пастообразного состояния добавляем на этапе, когда заварная база уже готова, но еще горячая.
Для шоколадного
Горький шоколад — 50 гр илиКакао-порошок — 40 гр + сливочное масло — 15 гр
Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами). Добавляем в самом конце после процеживания крема. Заменить шоколад можно смесью из какао и сливочного масла. В таком случае рекомендуем добавить еще ванильный сахар.
Для клубничного или ягодного, фруктового
Пюре из клубники / ягод или фруктов — 100 гр
Берем 200 гр свежей или замороженной клубники (ягод или фруктов), засыпаем сахаром (2-3 ст.л.), вливаем чайную ложечку лимонного сока. Настаиваем 10-15 минут, сливаем жидкость, пюрируем ягоду блендером.
Для имбирного
- Цукаты имбирные — 12 гр
- Имбирный корень свежий — 12 гр
Сначала чистим свежий имбирный корень, затем острым ножом нарезаем его тонко. Добавляем измельченный имбирь к молоку со сливками и сахаром. Запариваем на слабом огне, настаиваем в течение двадцати минут. Через 20 мин. снимаем посуду с молочно-имбирным отваром и процеживаем его. Продолжаем приготовление по основному рецепту. В конце насыпаем мелко нарезанные имбирные цукаты, размешиваем чтобы они распределились равномерно.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Вкусный десерт из мороженого с дыней
Порций: 2
Калорийность: 104 кКал/100 г
Время приготовления: 1 час 10 минут
Приготовление:
1. Дыню разрежьте пополам поперек, удалите семена. С помощью ложки вырежьте из мякоти дыни шарики. Удобно использовать небольшие мерные металлические ложки круглой формы. Удобно шарики сформировать и обычной чайной ложкой.
Старайтесь не повредить кожуру — она будет служить порционной посудой для десерта. Советуем для рецепта брать плотные, не переспелые фрукты, чтобы с ними было удобно работать.
2. Полученные шарики сложите в лоток, залейте алкоголем и оставьте настояться 1 час в холодильнике. Периодически встряхивайте.
3. Половинки дыни изнутри смажьте медом. Выложите внутрь дынные шарики, добавьте мороженое. Десерт украсьте листиком мяты.
Настоящий шоколадный торт
Без него трудно представить любой день рождения, детский или взрослый – всё равно. Роскошный, ароматный, украшенный свечами, он – истинный король праздничного стола. Несмотря на внушительный вид, приготовить торт очень просто, главное правильно организовать процесс.
- 150 г сливочного масла и 2/3 стакана сахара + щепоть соли – взбиваем добела.
- Добавляем 2 ст. л. какао-порошка, муку — полный стакан, половину чайной ложки соды (не гасить!) и яйца (3 шт), тщательно перемешиваем большой деревянной ложкой.
- Пекарскую бумагу смазываем сливочным маслом, выстилаем ею металлическую форму, распределяем тесто.
- Выпекаем при 200 градусах от получаса и больше (зависит от духовки).
- Тест на готовность: прокалываем корж спичкой или зубочисткой. Если она осталась сухой – основа готова.
- Вынимаем корж из формы, выкладываем на деревянную доску, даём остыть, затем аккуратно разрезаем пополам.
- Нижнюю часть коржа сразу выкладываем на красивое блюдо, и всё дальнейшее действо будет происходить именно здесь! Поверьте, очень трудно перенести готовый торт с доски, не сломав его.
- Разморозить 400 г вишни, к выделившемуся соку добавить ликёр или коньяк (для взрослых, 4 — 5 столовых ложек). Смочить не жалея каждую половинку коржа по плоскости разреза.
- Разложить часть вишен на нижний корж, покрыть кремом.
- Поверх крема – остаток вишен, затем — верхняя часть коржа.
- Торт полить шоколадной глазурью, посыпать орехами (миндалём или грецкими, порубив их ножом).
- Аккуратно протереть края блюда бумажной салфеткой: презентация вашего произведения имеет огромное значение!
Фруктовый лед – самый простой десерт
Фруктовый лед считается самым легкий в приготовлении мороженым десертом. Мороженое фруктовый лед в домашних условиях готовится просто – перемалывается любой из понравившихся фруктов, по желанию добавляется сахарная пудра или сахар, и заливают в соответствующую форму.
Как сделать мороженое лед в домашних условиях, чтобы оно было идеальным для всех членов семьи. Первое что требуется — определить вид фруктов, который все любят. Мороженое лед в домашних условиях не требует особых навыков кулинарии – все, что потребуется для этого: несложные поэтапные действия, и получится прекрасный замороженный десерт.
Фруктовый лед можно готовить несколькими способами: на сахарном сиропе, использую желатин или крахмал, йогуртовые и фруктовые ингредиенты. Можно одновременно использовать несколько различных фруктов, разделяя десерт на прослойки. Подойдут любые фрукты и ягоды, например, одним из классических рецептов является грушевый замороженный лед, и вот что для этого потребуется.
- полкилограмма спелых груш;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- сахар 200 гр;
- ванильный сахар;
- вода 200 мл.
Приготовление:
- Подготавливается сироп: в воду добавляют сахар и ванилин, доводя процесс до кипения, после чего аккуратно помещают груши. На медленном огне нужно варить, таким образом, груши, чтобы они стали мягкими.
- Взбивая остывшие плоды в блендере, добавляют лимонный сок, разливают по формам и только после всего этого размещают в морозилке до полного замерзания.
