Как приготовить королевские креветки: шашлычки для романтиков

Выбор и подготовка продуктов

Креветки не напрасно называют королевскими морепродуктами. Это легкая, диетическая, питательная пища, насыщенная полезными витаминами и микроэлементами. Для приготовления шашлычков используются любые разновидности креветок.

Оптимальным вариантом станет приготовление на гриле крупных королевских или тигровых креветок. Слишком мелкие морепродукты не подходят для шашлыка, так как они просто не будут держаться на шпажках.

Лучше всего брать варено-мороженые или свежемороженые морепродукты, предварительно разморозив их естественным путем – на полке холодильника. Не следует помещать их в микроволновую печь, так как от этого мясо ракообразных станет «резиновым». Во многих рецептах их обязательно очищают от панциря, в других оставляют неочищенными. Поэтому вопрос очищения креветок каждый кулинар решает самостоятельно, исходя из собственных вкусов и предпочтений.

Для приготовления шашлычка лучше всего использовать деревянные шпажки, вымоченные в воде на протяжении 15-20 минут. Обычные шампуры будут слишком грубыми для нежного креветочного мяса. Морепродукты прокалывают в двух месте – в головной и хвостовой части.

При использовании очищенных креветок обязательно нужно удалять черную кишечную нить, которая может сделать шашлык горьковатым

Устрицы на гриле или мангале

Еще один морепродукт, который прекрасно готовится на гриле или мангале это устрицы. Для жарки на мангале предпочтительны тяжелые, с немного сладковатым запахом моллюски. Они прекрасно готовятся на решетке, расположенной прямо на разогретом мангале.

Жарить устрицы быстро и просто, причем сделать это можно двумя способами – раскрывая раковину устриц и не раскрывая раковину.

При жарке первым способом надо предварительно приготовить соус. Впрочем, и для приготовления по второму способу такой соус тоже будет хорош.

Что потребуется для соуса.

1. Масло оливковое – 3 ст. ложки
2. Масло сливочное – 3 ст. ложки
3. Сок половины лимона
4. Петрушка мелко нарезанная – 2 ст. ложки
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Перец, соль по вкусу

Готовим соус.

Растапливаем сливочное масло и смешиваем с оливковым. Добавляем мелко порезанный чеснок, лимонный сок, специи и зелень. Все хорошо перемешиваем. Соус готов.

Теперь приступаем к открытию устриц.

Для этого необходим острый нож и полотенце чтобы было удобнее держать раковину. С помощью ножа продырявливаем с краешка раковину и начинаем прорезать по этому краю. Проделав эту манипуляцию, открываем раковину и отрезаем мясо устрицы от верхней створки. Устрица открыта.

Раскладываем на решетке устрицы (решетку желательно поставить на что-то холодное).

Устрицы, поливаем соусом барбекю, рецепт которого описан выше. В принципе можно взять любой соус, не обязательно барбекю.

Сверху соуса посыпаем немного тертого твердого сыра, и положим листочек кинзы.

В самом конце капнем на каждую устрицу пару капель текилы. Она лучше всего сочетается с устрицами. Но если нет текилы, то можно взять коньяк или другой крепкий алкоголь.

Помещаем устрицы на хорошо разогретый гриль. Жарим 5-7 минут.

И подаем к столу.

Если вы не умеете открывать устрицы или у вас это не получилось, можно их пожарить вторым способом. Располагаем раковины на мангале или гриле и нагреваем примерно 1-2 минуты.

Раковины под действием температуры приоткроются, и вам останется только завершить этот процесс. Открыв раковины, полейте мясо соусом и вновь пометите на гриль. Через 4-6 минут можно звать друзей и приступать к трапезе.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Что еще следует знать о креветках и о том как их готовить?

Питательная ценность и калорийность: креветки богаты белком, в большом количестве содержат ценные витамины B12, B3, и цинк. В них мало жира, а в 100 граммах деликатесного продукта содержится порядка 98-ми калорий.

На заметку: калорийность продукта значительно повышается, если в состав маринада вводится мука, майонез, масло, корнишоны и т.п.

Небольшие хитрости: если ваши блюда получаются слишком сухими, приготовьте на мангале (на решетке гриль) креветки в беконе или в фольге.

Главное – не бояться экспериментировать и готовить с душой, и все у вас получится! Приятного аппетита!

hotmangal.ru

https://youtube.com/watch?v=P-OV6-8bypo

Интересные вариации

Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.

Из королевских креветок

Большие королевские креветки с хрустящей корочкой на шпажке – что может быть аппетитнее?

Ингредиенты:

• Королевские креветки – 500 г;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Чеснок — 2 зубчик;
• Перец душистый – 2 горошка.

Как готовить:

1. Почистите креветки.
2. Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, измельчённый чеснок и молотый душистый перец.
3. Залейте креветки этой смесью на 20 минут.
4. На среднем жаре (когда угли подёрнуться пеплом) жарить до румяной корочки. С двух сторон.
5. Перед подачей, для усиления вкуса, нанести маринад кисточкой на шашлычки.

Из креветок с авокадо

Мексиканский рецепт шашлыка из креветок. Используйте спелый авокадо.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 г;
• Свежий перец чили (зелёный) – 125 г;
• Сок лайма – 2 ст. ложки;
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• Растительное (оливковое) масло — 1 ст. ложка;
• Сахар – ½ ч. ложки;
• Чёрный перец молотый – ½ ч. ложки.
• Средних размеров плод авокадо – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите креветки.
2. В большом количестве воды (1,5-2 литра) проварите чищенные креветки не больше 2 минут. Варить на мангале вам поможет подказанник.
3. Просушите креветки.
4. Хорошенько смешайте чили (мелко нарезать), кориандр, сок лайма, масло, сахар, чёрный перец и соль.
5. Положите в маринад креветки на 40 минут. Маринад должен их полностью покрывать. В холодильнике маринованные креветки простоят, но не больше суток.
6. Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Разрежьте мякоть на примерно равные куски (ориентируйтесь на размер ваших креветок: креветки должны быть больше авокадо).
7. Нанижите на бамбуковые шпажки авокадо и креветки.

Подать можно с дольками лайма или лимона.

Из тигровых креветок

Размер тигровых креветок позволяет готовить их на решётке, что может кому-то оказаться удобнее традиционных шпажек.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки – 800 г;
• Апельсиновый джем – 3 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г;
• Свежий базилик – несколько веток;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка;
• Свежий имбирь (тёртый) – ½ ч. ложка;
• Лимон – половина;
• Соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Почистите креветки, но оставьте хвост.
2. Разотрите масло со специями и базиликом, добавьте джем и посолите. Хорошо перемешайте.
3. Если есть продолговатая ёмкость куда поместятся шашлычки целиком, то маринуйте уже нанизанные шашлычки – так удобнее.
4. Маринуйте 20-30 минут.
5. На разогретом мангале (как выбрать правильный жар можно прочитать тут) жарить с двух сторон до корочки (это примерно 3-4 минуты).

При подаче не помешает сбрызнуть лимонным соком.

С сёмгой и креветками

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 600 г;
• Креветки сырые (чищенные) – 300 г;
• Розмарин – 6 веточек;
• Лимон – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло оливковое – 9 ст. ложек;
• Белый молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Замочите бамбуковые шпажки в воде.
2. Сёмгу просушить и нарезать на кусочки (кубики с гранью около 3 см).
3. С лимона снимите цедру (её понадобится немного) и выдавите из него сок. Масло, сок лимона, листики розмарина (их можно даже нарезать для лучшего вкуса), измельчённый чеснок, перец и соль хорошенько смешайте.
4. В этот маринад добавьте креветки и сёмгу на 40 минут.
5. Подготовьте мангал и пока угли доходят нанижите на шпажки попеременно сёмгу и креветки.
6. Жарить с двух сторон до готовности и появления корочки (примерно 5 минут). Можно при жарке мазать маринадом.

Из креветок с беконом

Ингредиенты:

• Креветки — 500 г;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Солёный бекон — 100 г;
• Горчица — 4 ст. ложки;
• Мёд — 3 ст. ложки;
• Винный белый уксус — 1 ст. ложка;
• Масло оливковое — 1 ст. ложка;
• Укроп (нарубленный) — 3 ст. ложки.

Как сделать:

1. Начните с замачивания шпажек в воде.
2. Почистите креветки. Вдоль хвоста сделайте надрез чтобы вынуть кишку.
3. Болгарский перец помойте и почистите. Нарежьте на квадраты и треугольники немного меньше по размеру креветки.
4. Каждую креветку оберните беконом и нанижите на шпажки перемежая перцем. 4 креветки на один шашлычок будет в самый раз.
5. Разожгите мангал и обжарьте шашлычки с двух сторон до корочки (около 5-6 минут). Дайте дойти вне жара 2-3 минуты.
6. Подавать полив соусом.
7. Для соуса смешайте мёд (если нужно, растопите его на водяной бане) и горчицу. Добавьте масло, винный уксус и укроп. Хорошо перемешайте.

А какой ваш любимый рецепт шашлыка из креветок? Поделитесь в комментариях, мы хотим знать.

Классический рецепт

Креветки на мангале, рецепт которых можно отнести к самым простым, обжаривают без предварительного маринования. Во время приготовления их следует смазывать чесночным маслом, чтобы придать дополнительный аромат.

Креветки на мангале — классический рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 500 г (16-20 штук) крупных креветок, очищенных (можно оставить хвосты с декоративной целью);
• оливковое масло первого отжима;
• поваренная соль;
• 3 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 3 зубца чеснока, рубленых;
• 0,25 ч. л. кошерной соли;
• 1 ч. л. измельченного зеленого лука, для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

1. Требуется замочить на 30 мин. деревянные шпажки перед использованием, и подготовить заранее мангал.
2. Пока мангал нагревается, следует проткнуть предварительно замоченными шпажками каждую креветку (нужно начать с хвоста, затем протолкнуть палочку через туловище вперед).
3. Затем каждый морепродукт необходимо смазать оливковым маслом и посыпать солью.
4. В отдельной стеклянной посуде требуется объединить масло с чесноком, поставить в микроволновую печь и нагревать, пока масло не растает и не станет горячим (это можно сделать и в маленькой кастрюле на плите).
5. Далее необходимо положить на мангал решетку и разместить шпажки с креветками так, чтобы морепродукты размещались над углями, а открытые деревянные части шпажек были защищены от сильного нагрева.
6. Обжаривать морепродукты следует около 2 мин. с каждой стороны.

Правила подачи и украшения

Подавать обжаренные на гриле креветки требуется немедленно. Они прекрасно сочетаются с любыми крупами и овощами.

Гарниры, которые хорошо подойдут к креветкам, могут быть следующими:

• рис, кус-кус или киноа;
• паста с соусом песто или овощами;
• хрустящий французский багет или булочки;
• жареный или запеченный картофель;
• свежий, простой зеленый салат;
• жареная спаржа или брокколи с чесноком;
• кукуруза в початках, вареная или обжаренная на мангале.

Креветки на шпажках

В этом разделе сайта представлены популярные рецепты креветок на шпажках с фото. Такое блюдо украсит любой праздничный стол и станет легкой и красивой закуской в преддверии основного блюда. Читайте, как приготовить креветки на шпажках, здесь вы найдете ответы на вопросы, как сварить или поджарить креветки, с чем лучше всего их сочетать. Узнайте, как сделать креветки на шпажках в домашних условиях вкусными и красивыми.

Канапе с креветками на шпажках 4.9 4

Канапе — это французский мини-бутерброд. Изначально он состоял из небольшого кусочка хлеба, покрытого помидором, ветчиной, сыром и т.д. Позже список ингердиентов расширился, дойдя до бесконечности. . далее

Запеченные в беконе креветки 5.0 1

Праздничный стол всегда хочется дополнить чем-нибудь вкусным, аппетитным и оригинальным. Именно такую закуску я хочу вам показать. Я научу вас, как приготовить запеченные в беконе креветки. Добавил:

Тигровые креветки на гриле 5.0

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить тигровые креветки на гриле. В итоге вы получите сочное и в то же время нежное блюдо, которое можно приготовить и на природе, и в домашних условиях. Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2017

Креветки на гриле 4.0

Свежие креветки на гриле готовятся в течение 5-7 минут. Закуска получается очень вкусной, сочной и отлично подходит для фуршета на природе. Креветки для этого дела лучше всего купить королевские. Добавил:

Креветки с медом 5.0

Хрустящие шашлычки из креветок с пряным маринадом — безумно вкусная и оригинальная закуска. Подойдет для любителей морепродуктов. Как приготовить креветки с медом, читайте ниже. Приятного аппетита! . далее

Шашлык из креветок на сковороде 4.4

Предлагаю вам очень оригинальный и интересный способ приготовления креветок. Вы приготовите такой шашлык легко и быстро, останется только собрать хорошую компания и устроить небольшую вечеринку. Добавил:

Креветки в беконе на шпажках 4.3

Настоящий морской деликатес в «мясной оболочке». Как ни странно, креветки очень хорошо сочетаются с беконом, особенно с обжаренным. Блюдо подойдет для легкого, романтического ужина, под бокальчик вина Добавил:

Королевские креветки на гриле 2.9

Креветки — это очень полезные дары моря. Хочу предложить свой быстрый способ, как приготовить королевские креветки на гриле, чтобы они получились очень нежными, вкусными и сочными! Добавил: Елена Alex 26.05.2016

Креветки с капустой и соусом из кинзы 4.6

Рецепт приготовления запеченных креветок на гриле с пекинской капустой, кунжутом и азиатским соусом из кинзы. Добавил:

Маленькие бутерброды на палочке 5.0

Эти изысканные бутерброды украсят любой праздничный стол, не сомневайтесь! Королевские креветки на палочке с виноградом и ломтиком лимона — выглядит данная композиций непревзойденно! . далее

Шашлык из креветок 5.0

Шашлык из креветок — отличная приготовленная на гриле закуска. Добавим к креветкам кусочки ананаса! Получится азиатско-карибская закуска, которая поразит ваших гостей своим вкусом. Попробуйте! Добавил:

Шашлычки из креветок на гриле 5.0

Хочу поделиться с вами несложной и очень удачной идеей, как приготовить шашлычки из креветок на гриле в насыщенном пикантном маринаде. Отличный вариант легкой закуски, который стоит взять на заметку. Добавил:

Морепродукты на гриле 5.0

Если классический вариант мяса на пикник уже слегка приелся, предлагаю заменить его морепродуктами. Вот такая легкая, аппетитная и свежая идея, которая точно придется вам по вкусу. Добавил: Екатерина Фесенко 13.11.2016

Закуска к красному полусладкому вину 3.8

Если вы все еще в поисках идеального дополнения к красному вину — считайте, я вам помогла! Потому что лучше, чем креветки на шпажках, не подойдет к вину ничто! Вкусно и изысканно, попробуйте! Добавил:

Канапе из креветок на шпажках 4.0

Хочу вам предложить приготовить канапе из креветок на шпажках в домашних условиях. Ваши гости будут в восторге от такой закуски, и вы получите множество комплиментов. Готовить просто, попробуйте! Добавил:

Шашлык из креветок на мангале 4.8

Шашлык из тигровых креветок очень вкусный и ароматный. Рецепт простой и готовятся креветки за пару минут. Запах огня наполняет блюдо особым вкусом, а креветки получаются нежные и сочные. . далее

Креветки в беконе на гриле 5.0

Простая в приготовлении, вкусная и легкая закуска отлично подойдет к фуршету или станет аперитивом перед торжественным ужином. Вам понравится рецепт, как приготовить креветки в беконе на гриле. Добавил:

Простой и вкусный рецепт тигровых креветок, жаренных на мангале

В этом рецепте есть креветки по-азиатски с оттенком имбиря и чесночного соуса. Яркий вкус морепродуктов хорошо дополняют цитрусовые — лайм или лимон.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

• Креветка тигровая неочищенная — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Для маринада:

• Лимон — 1 шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Оливковое масло — 100 мл
• Сушеный имбирь — по вкусу.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчите чеснок и порежьте его как можно мельче.

2. Залить лимон кипятком и натереть цедру. Выжмите сок из лимона. Чтобы получить как можно больше сока, подержите лимон в микроволновке 20-30 секунд.

3. Смешайте лимонный сок, масло, измельченный чеснок, цедру цитрусовых и соевый соус в подходящей емкости. При необходимости посолить и поперчить, добавить имбирный порошок.

4. Для приготовления на гриле лучше всего подходят очищенные креветки, так как они сохраняют больше вкуса и аромата, чем морепродукты во время приготовления. Разрежьте шейку креветок, очистите их и промойте. Положите морепродукты в маринад, хорошо перемешайте, чтобы они хорошо пропитались. На это уйдет 30-40 минут.

5. Смажьте решетку маслом и слегка разогрейте, выложите сверху креветки и запекайте по несколько минут с каждой стороны. Подавать с овощами и цитрусовыми.

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Креветки в панировке, пожаренные на решетке

Что нужно:

• тигровые креветки – 0,5 кг;
• крахмал – 30 г;
• мука – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• паприка – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• семена кунжута – 100 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из бальзамического уксуса, мелко порубленного чеснока, черного перца и соли приготовьте маринад.
2. Очистите креветки, положите их в маринад и оставьте на 10-20 минут.
3. В миску разбейте яйца, добавьте к ним паприку, крахмал и муку, взбейте венчиком.
4. Семена кунжута высыпьте в отдельную тарелку.
5. Вынимайте из маринада креветки, окунайте их в кляр, обваливайте в кунжуте и выкладывайте на решетку мангала.
6. Через 3 минуты переверните креветки и продолжайте жарить их еще столько же.

Кляр по данному рецепту получается довольно густым, и если запанировать креветки в кунжуте, стекать он не будет. Однако все равно для приготовления данной закуски нужно использовать решетку с мелкими ячейками.

Креветки в сливочном масле, жаренные на мангале

Что нужно:

• очищенные креветки – 1 кг;
• сок лимона – 100 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• сливочное масло – пачка около 0,2 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• чесночный порошок – 10 г;
• имбирный порошок – 10 г;
• мед или коричневый сахар – 10-20 г;
• соль – крупная щепоть;
• смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

1. К размягченному сливочному маслу добавьте чеснок, имбирь, смесь перцев. Перемешайте.
2. Мед разотрите с солью, чтобы он стал жидким, соедините со сливочным маслом.
3. Добавьте растительное масло, лимонный сок и соевый соус.
4. Взбейте продукты венчиком, чтобы образовался однородный состав.
5. С помощью кулинарной кисти обмажьте креветки получившимся соусом. Выложите их на решетку мангала и обжарьте со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся.

Данный вариант закуски из креветок, пожаренных на мангале, придется по вкусу почитателям азиатской кухни.

Креветки в фольге на мангале

Что нужно:

• креветки (можно даже мелкие) – 1 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• лимон – 1 шт.;
• свежий укроп – 50 г;
• черный молотый перец – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл.

Как приготовить:

Куски фольги сложите пополам и смастерите «лодочки» (по числу едоков).
Из сока лимона и его цедры, мелко порезанного укропа, перца, масла и соевого соуса сделайте маринад.
Обваляйте в подготовленной смеси креветки и разложите их по «лодочкам» из фольги.
Поставьте «лодочки» на решетку мангала. Готовьте креветки около 10 минут

Разрешается их иногда осторожно перемешивать.

Подавать к столу приготовленные по данному рецепту морепродукты целесообразно прямо в формочках из фольги.

Шашлык из креветок с помидорами черри

Что нужно:

• королевские креветки – 18 шт.;
• помидоры черри – 18 шт.;
• деревянные шампуры – 6 шт.;
• соус тирияки – 100 мл.

Как приготовить:

1. У креветок удалите панцирь и кишечник, оставив головы и хвосты.
2. Обмажьте моллюсков соусом тирияки. Оставьте в нем на 20 минут.
3. Помойте помидоры черри, позвольте им обсохнуть.
4. Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не начали гореть во время жарки шашлыка на мангале.
5. Нанижите на каждый шампур по 3 креветки, помещая между головой и хвостом каждой по помидорчику.
6. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить эту простую, но очень вкусную закуску можно не только на мангале, но и дома, воспользовавшись сковородой-грилем, смазанной растительным маслом.

На приготовление креветок на мангале у вас уйдет от силы полчаса, но в результате вы получите закуску с отменными органолептическими качествами, с которой мало что может сравниться. Кстати, шашлык из морепродуктов можно готовить даже во время поста, что является дополнительным ее преимуществом. Среди рецептов жареных на мангале креветок, которые представлены в данном материале, вы почти наверняка найдете тот, который сможет вас заинтересовать.

Вариант 3: Креветки на мангале с чесноком и петрушкой

Чудесный маринад, в котором креветкам придется полежать часок, но результат действительно того стоит. Готовить можно на палочках либо просто на решетке, все зависит от размера моллюсков. Не рекомендуется заменять свежий чеснок сушеным порошком.

Ингредиенты

• 1 кг креветок;
• 4 ложки масла;
• пучок петрушки;
• 5-7 долек чеснока;
• лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем моллюсков и скидываем в сито (дуршлаг), пусть водичка хорошо стечет. Пока можно приготовить маринад. Делаем это в том контейнере либо в миске, в которой будем замачивать, чтобы не пачкать лишнюю посуду. Дополнительно нужен нож и доска.

Шаг 2:

Выдавливаем лимонный сок в миску. Очищаем чеснок. Сначала дольки раздавливаем широким ножом, затем рубим. Отправляем к лимонному соку, следом заливаем масло. Оно может быть абсолютно любого вида, но лучше всего для морепродуктов подходит олива. Все это перемешиваем. Зелень петрушки режем, веточки можно не измельчать, просто засыпаем в общую массу.

Шаг 3:

Добавляем креветки, размешиваем и накрываем. Оставляем на час, но можно и на два или три, но не больше. Затем вынимаем, стряхиваем и отправляем на решетку, устанавливаем на мангал. Либо нанизываем на палочки, затем вместе с ними выкладываем на решетку. Обжариваем над углями с двух сторон. По желанию также поливаем лимонным соком, как в рецепте выше либо сбрызгиваем в конце остатками маринада из миски, этот прием усилит аромат.

Можно зелень петрушки не измельчать, а просто очень хорошо помять. Тогда ничего не будет нагорать, не придется усердно отряхивать кусочки, прилипшие к моллюскам.

Лучшие маринады

Наиболее вкусными и сочными получаются шашлыки из креветок, если их предварительно замариновать. Это не отнимет много времени, а морепродукты станут более нежными и изысканными. Среднее время маринования ракообразных – от 20 до 60 минут.

Маринад для креветок на гриле может готовиться из следующих продуктов:

• Свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок.
• Ананасовый или гранатовый сок.
• Кокосовое молоко.
• Пряный соевый соус.
• Оливковое масло.
• Острый перец чили.
• Чесночные зубчики.
• Свежая зелень – укроп, базилик, петрушка, кинза.

Для того чтобы сделать маринад более насыщенным, в него добавляются различные пряности – смесь молотых перцев, тмин, зира, карри, кардамон, тертый имбирный корень.

Креветки отлично комбинируется с всевозможными овощами, фруктами, мясными и рыбными продуктами

С соевым соусом и имбирем

Деликатесные креветки отлично сочетается с пикантным соевым соусом и душистым, пряным корнем имбиря.

Продукты:

• креветки – 500 г;
• соевый соус – 30-50 мл;
• чесночные зубчики – 3 шт;
• сок лимона – 25 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• тертый имбирный корень – 1 ст. л;
• белый молотый перец.

Чесночные зубчики нужно пропустить через пресс, корень имбиря натереть на терке и смешать с чесноком. После этого в маринад следует влить соевый соус, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, приправить специями.

Креветки залить приготовленным маринадом, оставить на полчаса. Затем нанизать ракообразных на шпажки и обжарить на решетке гриля 5-7 минут.

В чесночно-лимонном маринаде

Легкий и простой рецепт аппетитных, румяных шашлычков из креветок в пикантном чесночно-лимонном маринаде подойдет даже начинающим кулинарам.

Продукты:

• креветки – 2 кг;
• чесночные зубчики – 12-15 шт;
• свежевыжатый сок лимона – 220-240 мл;
• масло оливы – 220 мл;
• смесь молотых перцев.

Для приготовления маринада нужно размешать оливковое масло с лимонным соком, всыпать измельченные зубчики, смесь перцев или любые пряности по вкусу. Креветки необходимо мариновать 25-35 минут, затем обжарить на гриле, нанизав на деревянные шпажки.

Перед маринованием креветки следует нанизать на шпажки, иначе мясо может потерять форму

В пикантном маринаде

Шашлык из креветок на шпажках приобретет более насыщенный вкус и приятный, пряный аромат, если замариновать его в смеси из гранатового сока и соуса тартар.

Продукты:

• креветки – 2 кг;
• гранатовый сок – 200 мл;
• соус тартар – 100 г;
• тростниковый сахар – 60-80 г;
• кунжутное масло – 80 мл;
• острый перец чили – 2 шт;
• соевый соус – 100-120 мл;
• чесночные зубчики – 8-10 шт.

Острый перец чили необходимо нарезать мелкими кубиками, удалив перегородки. Из гранатовых ягод выжать сок или же использовать магазинный высокого качества. Чесночные зубчики следует пропустить через пресс или мелко изрубить ножом.

Все ингредиенты нужно соединить с сахаром, посыпать пряностями и замариновать в этом соусе креветки не менее 25-30 минут. После их нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале.

В апельсиновом маринаде

Сочные, ароматные апельсины отлично оттеняют изысканный вкус морепродуктов, придавая ему легкую кислинку. Для этого рецепта можно использовать мякоть цитруса или джем из него.

Продукты:

• тигровые креветки – 1,6 кг;
• апельсин – 1 шт;
• лимон – ½ шт;
• веточки свежего базилика – 6-8 шт;
• сливочное масло – 130-150 г;
• тертый имбирный корень – 1 ч. л;
• белый молотый перец.

Первый шаг – это приготовление маринада. Для этого нужно перетереть сливочное масло с имбирным корнем, молотым перцем и свежим, измельченным базиликом. Апельсин следует очистить от кожуры, мякоть перебить блендером до пюреобразного состояния и добавить в маринад.

Креветки, нанизанные на шпажки, необходимо залить маринадом и вымачивать около получаса. После этого разложить шпажки на решетке и обжаривать по 3-4 минуты до румяной корочки.

Для запекания креветочного шашлыка вполне достаточно 4-6 мин., для варено-мороженых – 2-3 мин.

Как приготовить морепродукты?

Существует огромное множество вариантов, как замариновать королевские креветки или любые другие, но сегодня мы рассмотрим самые популярные и вкусные. Каждый рецепт имеет свой неповторимый вкусовой окрас и обязательно найдёт своего любителя. Итак, давайте начнём.

Способ приготовления №1

Для начала мы расскажем вам, как приготовить шашлык из креветок на шпажках. При этом готовить мы будем только хвостик в панцире. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

• любые ракообразные или лангустины в панцире – 2 кг;
• лимон – 1,5 шт.;
• перец молотый жгучий – по вкусу.

Этот рецепт по достоинству оценят любители остренького. Переходим к приготовлению:

• Морепродукты нужно очистить от голов и пищевода, но оставить хвостик в панцире.
• Хвосты перекладываем в миску и выдавливаем на них лимоны, добавляем перец по вкусу. Теперь им нужно дать постоять около часа.
• Хвостики нанизываете на деревянные шпажки и отправляете на смазанную маслом решётку для гриля.
• Жарить нужно на углях, которые тлеют, относительно недолго. Как только появятся первые признаки зажарки с двух сторон – можно снимать с огня.

Способ приготовления №2

Этот способ расскажет вам, как приготовить тигровые креветки на мангале без панциря. Рецепт – очень простой. Возьмите следующие продукты:

• тигровые креветки – 35 шт.;
• копчёный бекон – 18 ломтиков;
• соус BBQ;
• любое растительное масло;
• перья зелёного лука.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Каждый ломтик бекона нужно разрезать на две части вдоль.
• Каждый хвостик обматываем беконом, скрепляем края с помощью зубочистки.
• Решетку для барбекю нужно смазать небольшим количеством масла, а после – выложить на неё ваши «креветочные конвертики».
• Креветки жарим на каждой стороне пример 3 минуты, после этого снимаем их с огня.
• Каждый «конвертик» смажьте соусов BBQ и отправьте обратно на огонь ещё минуты на 2.
• Выложите креветки на блюдо и украсьте мелко нарезанным зелёным луком.
• Подавать с тем же соусом BBQ. Готово! Приятного аппетита!

Способ приготовления №3

Данный рецепт немного сложнее, ведь он требует предварительной подготовки маринада. Он не трудный, но всё же это займёт у вас какое-то время. Итак, чтоб приготовить маринад для креветок, вам понадобятся:

• лимон – 1 шт.;
• соус соевый – 60 мл;
• давленый или рублёный чеснок – 4 зубчика;
• оливковое или подсолнечное масло – 110 мл;
• сухой имбирь – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Единственное, что важно отметить, это то, что с лимона вам потребуется и цедра и сам сок. Прежде чем натереть цедру, обязательно обдайте лимон кипятком. После этой процедуры вам просто необходимо смешать все ингредиенты: чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, масло

Имбирь, соль и перец добавляйте сугубо по своим вкусовым предпочтениям

После этой процедуры вам просто необходимо смешать все ингредиенты: чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, масло. Имбирь, соль и перец добавляйте сугубо по своим вкусовым предпочтениям.

Теперь к самому приготовлению креветок, кстати, их так же можно заменить лангустинами. Нельзя заметит, что лангустины на мангале по вкусу ничем не уступают. Итак, чтобы приготовить килограмм морепродуктов, проделайте следующие действия:

• Морепродукты очищаем от голов, а хвостики – надрезаем вдоль пищевода. Так проще будет вытащить кишку, кроме того они лучше замаринуются, а при жарке раскроются и их проще будет очистить.
• Переложите креветки в миску, залейте маринадом. Он должен полностью покрыть продукт. Оставить постоять около часа.
• Перед тем, как жарить морепродукты, решётку лучше всего разогреть – так они не прилипнут.
• Жарить около трёх минут с каждой стороны.
• Подавать с долькой лайма или лимона. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из овощей.

В принципе, что креветки, что лангусты на гриле готовятся практически одинаково. Но такой вот деликатес на вашем столе приятно порадует всех гостей. Дата: 8 апреля 2021

На решетке

Рецепты креветок, обжаренных на мангале, практически всегда предполагают использование решетки. Это связано с тем, что стандартные шампуры не подходят для этого морепродукта по причине его размера. Чаще всего креветки нанизывают на шпажки, но вполне можно обойтись и без них.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 кг очень крупных креветок, с хвостами и панцирями (около 24 штук);
• 0,25 ст. белого вина;
• 2 ст. л. свежей рубленой петрушки;
• 0,25 ст. оливкового масла;
• 0,25 ст. свежего лимонного сока (примерно из 2 лимонов);
• соль морская и перец;
• 200 г несоленого масла сливочного;
• 1 ч. л. свежего измельченного чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

1. Используя нож для очистки овощей, необходимо сделать глубокий надрез на каждой креветке от хвоста до противоположного конца, затем раскрыть тушку руками так, чтобы она стала плоской.
2. Подготовленные морепродукты нужно положить в глубокую посуду, туда же добавить белое вино, петрушку, оливковое масло и лимонный сок и перемешать, поперчить и посолить, оставить на 15 мин.
3. Тем временем, требуется подготовить мангал.
4. Маринованные креветки следует разложить на решетке разрезанной стороной вниз, поместить на мангал, готовить 4 мин., затем перевернуть и жарить еще 3-4 мин., или пока их мясо не станет непрозрачным.
5. В небольшой кастрюле на умеренном огне необходимо расплавить 1 ст. масла, положить в него тертый чеснок и нагревать в течение 1 мин., постоянно помешивая, пока смесь не станет равномерно теплой, затем снять с плиты.
6. Готовые креветки нужно щедро смазать чесночным маслом и сразу же подавать.